Monólogo Rosado

Monólogo Rosado

Elaborado íntegramente con uvas de la variedad Garnacha
  • Elaboración
  • Nota de Cata
Elaboración

PROCESO DE ELABORACIÓN

La elaboración de Monólogo Rosado (D.O. Navarra), comienza con la recogida de uva de noche, y con la recepción en bodega a ser posible en las primeras horas de la mañana con el fin de evitar cualquier oxidación que incida negativamente en sus potenciales aromas.

Posteriormente la uva se despalilla y se envía a maceradores, donde se procede a su sangrado apenas se ha realizado el encubado, para obtener el color deseado. Todo el mosto que posteriormente fermentará  proviene exclusivamente de sangrado tal y como marca el reglamento de la D.O. Navarra.

La fermentación alcohólica se realiza a temperaturas entre 14-16 º C, con un periodo de duración de unos 15 días. Una vez finalizada, se procede a trasegar el vino, criándole durante dos meses como mínimo, sobre sus lías finas, con el fin de conseguir que dicho vino se equilibre, redondeé y dulcifique.

Finalmente se procede a la clarificación, estabilización tartárica por frío, filtración amicróbica y embotellado.

Nota de Cata

Coupage

100% Garnacha

Notas de Cata

Presenta color rosa pálido, limpio y muy brillante.
Su nariz es compleja e intensa predominando el carácter varietal, cítricos, frutas de hueso como albaricoque y melocotón, acompañados de elegantes notas a golosina y de sutiles recuerdos florales a rosas y jazmín.
En boca se presenta fresco, amplio, sabroso, con moderada acidez, persistente y de largo retrogusto volviendo a aparecer las notas frutales y cítricas.

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